Healthy Mini Box

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Petit-déjeuner énergétique de porridge de millet

Rien de tel qu’un porridge de millet pour commencer la journée! Ce petit-déjeuner énergétique de porridge de millet est très bon pour la santé car il apporte au corps l’énergie nécessaire pour tenir toute la matinée. En hiver il apporte de chaleur et du réconfort.

Ce petit-déjeuner Healthy est très bon pour la santé, très facile et rapide à cuisiner. Sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre. Convient aux personnes vegan.

Le millet: c’est une céréale intégrale sans gluten, riche en fibres et en protéines. Elle est reconnue pour apport en énergie et elle est également une grande source de fer, de ce fait, elle est souvent recommandée aux femmes enceintes (qui souffrent d’anémie). Elle aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang et donc à maintenir le taux de glycémie. Cette céréale est très bonne pour certains organes comme la rate, le pancréas et l’estomac et est d’autant plus vivement recommandée aux personnes qui souffrent d’anémie et de diabète.

Le boisson végétal: nous utilisons souvent le lait de riz en cuisine pour le petit-déjeuner car il est légèrement sucré et très léger comparé aux laits de d’amande ou d’autres lait faits de fruits-secs. Il est possible de le substituer par d’autres laits végétaux comme le lait d’avoine, le lait de soja, etc…

Le topping: utilisez votre topping préféré, tout est permis ! Fruits secs, fruits frais, sirop de riz (d’agave ou d’érable), compotes, tahini, graines de courge grillées, graines de tournesol grillées, raisins secs, dattes, abricots secs, pruneaux, confitures, noix de coco râpée, graines de chia, baies de goji, purée d’oléagineux…

Ingrédients

  • 1 tasse de millet
  • 2 1/2 d’eau
  • 150 ml lait végétal 
  • Topping au choix: fruits secs, graines, sirop, purée d’amandes,…

Étapes

  1. Rincer le millet jusqu’à ce que l’eau devienne transparente
  2. Une fois égoutté, cuire le millet dans une casserole avec de l’eau et laisser cuire 15 à 20 minutes (il doit être bien cuit car on va le mixer pour en faire un porridge)
  3. Ajouter le lait végétal et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse (ajuster la quantité de boisson végétal selon la texture souhaitée).
  4. Servir chaud et ajouter le topping au choix.

Conseil: nous vous recommandons de cuire une quantité de millet pour quelques jours afin de gagner du temps le matin. Le millet se conserve plusieurs jours dans le frigo dans un récipient fermé. Il suffit donc de le réchauffer chaque matin avec un peu de lait végétal et l’accompagner de vos topping préférés.