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Pancakes à la farine de châtaigne

Des pancakes à la farine de châtaigne, une idée de petit-déjeuner énergétique, Healthy et gourmand, c’est tout ce qu’on aime chez Healthy Mini Box !

Pourquoi avons-nous choisi la farine de châtaigne ?

La farine de châtaigne est un aliment que l’on peut consommer régulièrement, une farine qu’on peut toujours avoir dans placard. Avec la farine de châtaigne, il est possible d’élaborer de nombreuses recettes telles que du pain, des pancakes, des pâtes à quiche, des gâteaux, des biscuits, des muffins,…et le tout sans gluten !

Au niveau nutritionnel, elle contient des minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, c’est donc un aliment très complet qui peut être consommé régulièrement durant sa saison et en période fraîche ou simplement quand on est en manque d’énergie.

Un avantage, la farine de châtaigne est naturellement sans gluten, légèrement sucrée donc pas besoin de rajouter une grande quantité de sucrant pour ses préparations. On en mange aussi bien au petit-déjeuner, qu’au goûter ou comme dessert. 

Les farinesnous avons opté pour la farine de châtaigne pour les raisons expliquées ci-dessus. Nous combinons celle-ci à la farine d’avoine. Il est possible de trouver de la farine d’avoine sans gluten pour cuisiner des pancakes sans gluten. L’autre option est de n’utiliser que de la farine de châtaigne, ca fonctionne très bien également, le goût de châtaigne sera d’autant plus prononcé. 
Les farines de blé, d’épeautre, de seigle, de coco, de riz peuvent se combiner aussi à la farine de châtaigne. 

Le lait végétal: toutes les options sont possible ici: lait d’avoine, lait de riz, lait d’amandes, lait de soja,…

L’huile végétalenous utilisons de l’huile d’olive car elle apporte un goût neutre à la recette. il est possible d’utiliser de l’huile de coco mais celle-ci doit est être bien liquide. 

L’agar agarc’est une algue qu’on utilise en général pour remplacer la gélatine. C’est un aliment très bon pour la santé, il est riche en minéraux et aide à éliminer les toxines. On le retrouve sous plusieurs formes, en poudre, en flocons, en barres ou en filaments. Nous vous conseillons d’utiliser la poudre car elle est plus facile à doser. Dans cette recette, elle va créer la texture des pancakes afin qu’ils soient bien épais. 

L’oeuf: il est possible d’effectuer la recette soit avec un oeuf soit option vegan. Pour l’option vegan, il faut utiliser un substitut. On utilisera donc l’oeuf de lin, très facile à préparer: 1 càs de graines de lin ou chia moulues pour 2 et ½ càs d’eau, laissez reposer 5 minutes.⁠

Dans cette recette de pancakes à la farine de châtaigne, nous les avons accompagnés d’une confiture maison à la fraise, de pépites de chocolat et de graines de chanvre. ⁠

Voici la recette que vous pouvez effectuer avec la quantité de farine de châtaigne reçue dans la Box Energie.

Ingrédients pour les pancakes à la farine de châtaigne

  • 60 gr farine de châtaigne⁠
  • 40 gr de farine d’avoine (ou autre farine de votre choix)
  • 100 ml lait végétal⁠
  • 1 càs d’huile végétale ⁠
  • 1 càs d’agar-agar⁠
  • 1 oeuf ou 1 oeuf de lin.

Etapes:

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  2. Faites cuire les pancakes dans une poêle avec un peu d’huile.
  3. Dégustez-les avec du sirop, de la confiture, des fruits,…
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