Healthy Mini Box

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Nutella maison au caroube

Il y a toujours moyen de se faire plaisir sainement. Pour cela, on vous propose une pâte à tartiner style Nutella maison au caroube et au sucre de coco. Ce sont chacun des ingrédients healthy, bons pour la santé et en même temps bien gourmands !

Cette recette de pâte à tartiner maison au caroube est très facile à élaborer. Il suffit juste de quelques ingrédients, un blender et le tour est joué !

Vous pouvez retrouver certains ingrédients dans notre boutique, épicerie sucrée et dans la Box Cocooning

Les ingrédients sélectionnés pour la recette:

Le substitut du cacaonous avons choisi d’utiliser la poudre de caroube et non le cacao. Au niveau de son goût, la poudre de caroube est sucrée et légèrement acidulée, elle n’est pas du tout amère comme le cacao pure. Sa combinaison avec la pâte de noisette est donc très gourmande. Au niveau nutritionnel, elle est reconnue pour sa teneur riche en fibres ainsi que pour ses minéraux et oligoéléments. Vous pouvez la retrouver sur notre boutique et dans la Box cocooning

Sucrant liquide: nous utilisons du sirop d’érable, il peut être substitué par du sirop d’agave, du sirop de riz ou du miel. 

Sucrant solide: nous avons choisi le sucre de coco, notre sucrant solide préféré. On l’utilise pour pas mal de recettes sucrées comme notre fameux caramel au beurre salé vegan. Au niveau nutritionnel, le sucre de coco est beaucoup plus intéressant car il contient  des vitamines et des minéraux. De plus, son index glycémique est plus bas que le sucre blanc ou le sucre de canne. Vous pouvez retrouver le sucre de coco sur notre boutique et dans la Box cocooning

Pâte de noisette: vous pouvez soit la trouver en magasin soit la faire vous même. C’est très facile à réaliser, vous n’avez besoin que d’un ingrédient: les noisettes. Il suffit de les toaster au four, enlever la peau si possible et les passer au blender à la vitesse maximale. Il est préférable d’utiliser une belle quantité de noisettes, 400 à 500 gr minimum. Dans le cas contraire, il sera plus difficile pour le blender de transformer les noisettes en crème. 

Matière grasse: la pâte de noisette est déjà très grasse, si vous la faites vous-même, vous verrez que les noisettes dégagent et contiennent énormément d’huile. En plus de cette huile, nous ajoutons de l’huile d’olive pour obtenir une texture plus crémeuse. L’huile de coco n’est pas assez liquide et rendrait la texture de la pâte à tartiner trop épaisse. L’huile d’olive apporte à la pâte à tartiner de caroube une texture crémeuse et n’altère pas son goût. Nous favorisons toujours l’huile d’olive de première pression à froid et extraction à froid.

 Ingrédients pour le Nutella maison au caroube: 

  • ½ tasse de pâte de noisettes
  • ¼ tasse de caroube en poudre
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 càs de sirop d’érable (voir substituts plus haut) 
  • 2 càs de sucre de coco
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de vanille 

Etapes:

  1. Dans un blender, ajouter tous les ingrédients et mixer. Ajuster les quantités selon vos préférences et consistance souhaitée.
    Il est possible de devoir ajouter de l’huile d’olive, tout dépend de la consistance de la pâte de noisettes.