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Fromage vegan à tartiner

Cette recette de fromage vegan à tartiner est très simple à élaborer et ne requiert pas beaucoup d’ingrédients. Un fromage à déguster autant sur du pain qu’en apéritif sur des toasts ou pour accompagner des crudités. C’est est une très bonne alternative au fromage frais traditionnel.

La base du fromage: nous utilisons le yaourt de soja comme base végétale du fromage vegan à tartiner. Le yaourt de soja à un goût assez neutre et est idéal pour obtenir une texture crémeuse identique à celle du fromage crémeux traditionnel.

La levure nutritionnelle: il est le second ingrédient clé de cette recette car c’est cet ingrédient qui lui apporte vraiment le goût du fromage. En plus de sa délicieuse saveur, cette levure nutritionnelle sans gluten a de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamine B et plus particulièrement en B12 (recommandé pour les personnes végétariennes ou végétaliennes). Elle apporte également des protéines de grande qualité et est reconnue pour renforcer le système immunitaire. 

Temps de préparation: 10 minutes.
Recette sans produit laitier, sans gluten, convient aux personnes vegan.

Les assaisonnementsles 2 ingrédients qu’on ajoute sont l’ail et l’oignon ou échalote. Ils peuvent être soit frais hachés finement soit en poudre. Sous forme de poudre leur goût est moins prononcé tandis que frais, leur saveur se ressent plus, c’est une question de goût. Il est tout de même conseillé de les couper finement car il n’est pas agréable de tomber sur un morceau d’ail cru.

Les herbesil est conseiller d’utiliser des herbes fraiches dans la mesure du possible car elles apportent énormément de saveurs au fromage. Cependant, vous n’en détenez pas, les herbes sèches feront l’affaire. Tout est permis au niveau des herbes: basilique, menthe, romarin, persil, estragon,…

Le vinaigre de cidre: cet ingrédient fermenté apporte une légère touche de fermentation au fromage vegan, il fait que son goût se rapproche plus du fromage traditionnel. Il est optionnel mais toutefois recommandé.

Ingrédients 

  • 400 gr de yaourt de soja 
  • 6 càs de levure nutritionnelle
  • 1 càs d’ail en poudre ou 1 petite gousse d’ail coupée finement
  • herbes hachées finement: basilique, thym, romarin, persil, ciboulette,…
  • 1 càs d’oignon en poudre  ou ½ échalote coupée finement 
  • 1 pincée de sel et de poivre 
  • 1 càc de jus de citron 
  • ½ càc de vinaigre de cidre (optionnel) 
  • 1 càs d‘huile d’olive

Etapes:

  1. Verser le yaourt dans un tamis ou un coton à fromage posé dans un récipient toute la nuit pour égoutter la partie liquide du yaourt.
  2. Vider le bol de son liquide et déposer la partie qui est restée dans le tamis.
  3. Émincer l’ail, l’échalote et les herbes pour les ajouter au yaourt. Ajouter la levure nutritionnelle, l’huile, le jus de citron, le vinaigre, ensuite mélanger.
  4. Laisser reposer au frigo 4 heures avant de déguster


https://youtu.be/POs5iXPywks

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